維生素K是四種凝血蛋白（凝血酶原、轉變加速因子、抗血友病因子和司徒因子）在肝臟內合成必不可少的物質。

     
缺乏癥狀

1、新生兒出血疾病，如吐血、腸子、臍帶及包皮部位出血；

2、成人不正常凝血，導致牙齦出血、流鼻血、尿血、胃出血及瘀血等癥狀；

3、低凝血酶原癥，癥狀為血液凝固時間延長、皮下出血；

4、小兒慢性腸炎；

5、熱帶性下痢。